La cucina connessa ed efficiente

La nostra è una realtà iper-connessa: sempre più dispositivi sono in rete, scambiano dati tra loro e ci forniscono informazioni

La nostra è una realtà iper-connessa: sempre più dispositivi sono in rete, scambiano dati tra loro e ci forniscono informazioni con le quali ci orientiamo quotidianamente. PC, tablet, smartphone, smart watch, accessori wearable, ma anche elettrodomestici e grandi macchinari industriali. Tecnologie che hanno notevolmente mutato il nostro modo di fare e scegliere.

Anche la cucina professionale è coinvolta in questa evoluzione e tanti produttori hanno creato modalità di connessione delle proprie apparecchiature. Ogni azienda ha operato pensando ai propri prodotti perdendo di vista il contesto complessivo. Per questo a imprenditori della ristorazione e chef è richiesta la gestione di tante app, software e portali web per poter interagire con i prodotti connessi.

Per molti, i vantaggi promessi non si sono rivelati tali e, passato l’entusiasmo iniziale, sono tornati alla vecchia gestione off-line. Un vero peccato perché controlliamo il riscaldamento e avviamo gli elettrodomestici di casa dallo smartphone, mentre viviamo nell’incertezza che in laboratorio i croissant stanno lievitando correttamente.

In TNK lavoriamo su questi temi da anni e ci siamo specializzati nella progettazione e produzione delle apparecchiature e dei software che le gestiscono.

Ci sono le cotture notturne. Cotture a bassa temperatura che gli chef attivano nei forni B-TEK e  a fine turno e che proseguono per molte ore quando in cucina non ci sono operatori a verificarne l’andamento. Anche in questo caso lo chef è tranquillo perché a monitorare la cucina c’è B-TEK IL forno sempre connesso a richiesta.

In caso di funzionamento anomalo un alert sullo smartphone consente un intervento immediato e risolutivo.

Abbiamo scelto di premiare i nostri clienti offrendo loro l’aggiornamento gratuito dei software con le più recenti funzionalità sviluppate. Nuovi programmi, nuove ricette, affinamenti tecnici sono periodicamente installati su ogni device connesso.Siamo certi che tante cucine e laboratori potrebbero beneficiare di questo sistema tecnologico the Gierre Sogeco B-TEK kitchen