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LINEABST GASTRONOMY
ROBUSTO. POTENTE. AFFIDABILE.
Soluzione ideale per il settore della Smart Gastronomy dove la velocità e la versatilità di esecuzione e risultati impeccabili sono elementi fondamentali all’interno di una cucina.
L’ampia gamma permette di soddisfare le esigenze sia per il segmento delle Mega Cucine che di Ristoranti Gourmet.
COMANDI INTUITIVI E VERSATILITÀ OPERATIVA
I modelli Elettromeccanici presentano un pannello comandi con cinque manopole di selezione, con una semplice rotazione si seleziona il tipo di cottura, la temperatura, il timer e l’umidità.
La versione elettromeccanica si presenta come una combinazione tra design intuitivo e prestazioni eccezionali, per un’esperienza di cottura senza sforzi.
POTENZA, VELOCITÀ E QUANTITÀ, SENZA COMPROMESSI
La potenza calorica del forno è stata notevolmente incrementata grazie all’installazione di resistenze più potenti. Questo aggiornamento consente al forno di raggiungere la temperatura impostata in tempi significativamente più brevi, migliorando così l’efficienza energetica e riducendo i tempi di attesa.
I BST si distinguono per la loro struttura compatta.
La compattezza dei BST li rende ideali per cucine di piccole dimensioni, ristoranti con spazio ridotto e ambienti culinari dove l’efficienza dello spazio è fondamentale. Inoltre, nonostante le dimensioni contenute, questi forni offrono le stesse funzionalità avanzate e versatilità dei modelli più grandi, garantendo una cottura uniforme e risultati professionali.
La camera di cottura del forno è realizzata in acciaio inox AISI 304, noto per le sue eccellenti proprietà di resistenza alla corrosione e alla ruggine. Questo materiale garantisce durabilità e igiene, assicurando prestazioni ottimali e una lunga vita utile del forno.
Con BST GASTRONOMY, è possibile impostare diverse tipologie di cottura, offrendo versatilità e precisione per
ogni esigenza culinaria. Le modalità di cottura disponibili includono: combinato, vapore, convezione.
Una particolarità innovativa di BST GASTRONOMY è il camino automatico.
Questo dispositivo si apre o si chiude automaticamente in base alla tipologia di cottura selezionata. Durante la cottura a convezione, il camino si apre per favorire la fuoriuscita dell’umidità in eccesso, garantendo una croccantezza perfetta.
Nel caso della cottura a vapore, il camino si chiude per mantenere il vapore all’interno, ottimizzando la cottura e preservando la succosità degli alimenti. Infine, nella modalità combinata, il camino regola autonomamente l’apertura per assicurare il giusto equilibrio tra umidità e croccantezza.
Questa caratteristica automatizzata non solo semplifica il processo di cottura, ma migliora anche i risultati finali,
permettendo agli chef di concentrarsi sulla creatività e sulla presentazione dei piatti, con la sicurezza di ottenere
sempre una cottura perfetta.